• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Технологические энхансеры муки

Улучшители муки — это конкретные вещества, они применяются для оптимизации свойств пекарских изделий и упрощения процедуры создания теста ферметы для муки.

Ферменты мукомольного продукта

Биокатализаторы для муки — это биологические субстанции, какие способствуют процесс ферментации и облегчают создание правильной формы теста.

Преимущества включения улучшителей и катализаторов для муки

• 
  
• Оптимизация параметров хлебобулочных продуктов
  
• Сокращение времени разрыхления
  
• Облегчение процесса с замесом
  
• Обеспечение идеальной текстуры хлеба
  

Энзимы и обогатители муки очень упрощают процесс выпечки, обеспечивая получать отличные параметры в хлебе.

Основные типы модификаторов пекарского сырья

Применяются различные варианты модификаторов муки, всякий из которых характеризуется определенными свойствами и применением:

• 
  
• Окислительные добавки — эти вещества используются для улучшения эластичности пекарской смеси, что помогает лучшему подъему готового изделия.
  
• Текстурные улучшители — эти вещества применяются для изменения текстуры пекарской массы и поддержания характеристик выпечки.
  
• Пеногасители — вводят для обеспечения правильной текстуры и воздушности продуктов.
  
• Ферменты — используются для ускорения разрыхления и обеспечения оптимальной структуры мучной массы.
  

Благодаря улучшителей и биокатализаторов пшеничного порошка, хлеб делается воздушной, ровной, а процесс замеса становится оптимизированной и контролируемой.